Que ganas tenía de hacer esta coca de naranja, a parte de las manzanas, las naranjas me gustan mucho en la repostería, y este bizcocho es fantástico. A mi me gusta mucho esta receta, sobre todo, porque cuando tenemos muchas naranjas en casa, esta es una manera de aprovecharlas.



Ingredientes:
- La piel de una naranja
- 250 gr. de azúcar
- 3 huevos L
- 250 gr. de aceite de girasol
- 250 ml. de zumo de naranja natural
- 400 gr. de harina de trigo
- 3 sobres de gasificantes (3 blancos y 3 azules)

* Molde de 35 x 26 cm.

(*) A continuación podéis ver una foto de los sobres de gasificante que utilicé, los compré en Mercadona, están donde se encuentra también la levadura química. Para más información sobre el gasificante haz click aquí.


Preparación:
Paso 1.- Precalentar el horno a 180 Cª calor arriba-abajo. Con la ayuda de un cuchillo quitamos la piel una naranja, sin nada de parte blanca, reservar.

Paso 2.- Preparación tradicional: En una picadora echamos el azúcar y la piel de naranja y pulverizamos durante un minuto aprox. En un bol añadimos la mezcla de azúcar y la piel de naranja y a continuación echamos los huevos, el aceite y el zumo de naranja, y con la ayuda de una batidora de cuchillas batimos hasta que se haya mezclado bien. Por último añadimos la harina y los sobres de gasificantes y batimos hasta que se haya mezclado bien también.

Paso 2.- Preparación Thermomix-31: En el vaso de la Thermomix-31 echamos el azúcar y pulverizamos 30 seg. vel. 5-10 y en este momento echamos también la piel de naranja por el bocal. Cuando termine abrimos la Thermomix-31 y bajamos los restos que se hayan quedado en el vaso hacia el fondo. Añadimos los huevos y ponemos a vel. 4 durante 1 min. a 37º. Luego echamos el aceite y el zumo de naranja, mezclamos 15 seg. a vel. 4. Incorporamos la harina y los gasificantes. Ponemos en posición vaso cerrado y vamos pulsando el botón del turbo 6 veces, nos quedará bien mezclado y espesito.

Paso 3.- Pasamos la mezcla a un molde engrasado y espolvoreado con harina. Horneamos durante 30 min. aprox. calor arriba-abajo. Cuando haya pasado el tiempo aproximado de que se ha hecho el bizcocho, abrimos el horno y pinchamos el bizcocho con un cuchillo, si este sale seco es que el bizcocho ya esta hecho, si el cuchillo sale con masa del bizcocho lo dejaremos unos minutos más, hasta que volvamos a hacer la prueba y el cuchillo salga seco.

¡Receta de aprovechamiento!, no es que tuviera en mente hacer este bizcocho, sino más bien, tenía dos manzanas y tres plátanos en el frutero que parecía que no iban a coger salida, y antes de que se pusieran malos y tuviera que tirarlos aproveché para hacer un bizcocho, y ha quedado genial.

Esta receta de bizcocho se está convirtiendo en receta base cuando quiero hacer un bizcocho en el molde rectangular y algún sabor nuevo, por ejemplo, he hecho coca de plátano, coca de manzana y coca de calabaza con chips de chocolate y la tradicional coca de calabaza y nueces, y siempre de la misma manera, de fruta o verdura le pongo unos 400-450 gr. y el resto de ingredientes igual, y queda un bizcocho que es una maravilla.







Ingredientes:
- 2 manzanas
- 3 plátanos
- 400 gr. de azúcar
- 400 gr. de harina de trigo
- 4 huevos
- 280 gr. de aceite de girasol
- 2 sobres blancos y 2 azules de gasificante (*)
- 1 sobre de levadura química tipo Royal (16 gr.)
- 2 puñados de nueces
- Azúcar y canela para espolvorear

- Molde de 35 x 26 cm.

(*) A continuación podéis ver una foto de los sobres de gasificante que utilicé, los compré en Mercadona, están donde se encuentra también la levadura química. Para más información sobre el gasificante haz click aquí.


Preparación:
Paso 1.- Primero pelamos los plátanos y troceamos las manzanas quitándoles las pipas. Cuando ya tenía la fruta lista para hacer la masa, la pesé y pesaban 450 gr.

Precalentar el horno a 180º C.

Paso 2.- Preparación con Thermomix-31: poner la fruta en el vaso, junto con el azúcar, los huevos y el aceite, mezclar a vel. 6 hasta obterner una crema fina, más o menos son 30 seg. Mezclar la harina, con los gasificantes y la levadura química, meter en el vaso y remover a velocidad 6-7 durante 30 seg., parar la Th-31, remover un poco la mezcla ayudándonos un poco con la espátula (ya que hay mucha cantidad) y volver a remover 1 min. vel. 6 para que se integre todo. La masa quedará bastante espesa, pero el bizcocho quedará esponjoso.

Paso 2.- Preparación tradicional: poner en un bol amplio la fruta, el azúcar, los huevos, y el aceite batir con la batidora minipimer hasta obtener una crema fina, a continuación añadir la harina, los gasificantes y la levadura química y batir de nuevo con la minipimer hasta que intregren todos los ingredientes y obtengamos una mezcla homogénea.

Paso 3.- Si las nueces están enteras, con nuestras manos las picaremos en trocitos y las añadimos a la mezcla con la ayuda de una espátula de goma.

Coger un molde de “llanda” o molde grande cuadrado o rectangular, forrarlo con papel de horno o untarlo con mantequilla y espolvorear harina encima para qué no se nos pegue el bizcocho, volcar la masa encima y ponerle almendras fileteadas o piñones (opcional) y espolvorear con una mezcla de azúcar y canela. Hornear 30-40 minutos, el tiempo dependerá de nuestro horno. Al meter el bizcocho en el horno lo dejo como unos 5 minutos con calor abajo solamente para ayudar a la masa subir, y pasado este tiempo, añado calor arriba-abajo hasta el final del horneado.

Hay recetas, que hago una vez y tardo muchíiiiiisimo el volver a repetir, e incluso hay otras que sólo he hecho una vez, han quedado buenas y me he quedado por satisfecha, luego con otras recetas me queda en mente volverlas a hacer de otro sabor y de esta manera si que las hago de nuevo. Pero como siempre hay excepciones, y esta es una de ellas, para mí la famosa coca de calabaza y nueces es una de las recetas estrella a las que suelo recurrir bastante, y es que a donde quiera que la llevo, a todo el mundo le encanta, y ya puesto a llevar algo a algún sitio donde voy, llevo algo que a mi también me encante.

Pues esta vez, que iba casa de unas amigas y ya había llevado la otra coca de calabaza y nueces y les encantó, pensé en llevar algo con chocolate, pues a la hija de mi amiga le encanta, y por supuesto a mi también ;), y ya puestos a contentar a todo el mundo, se me ocurrió hacer la coca de calabaza y nueces pero sustituyendo las nueces por chips de chocolate, y quedó perfecta, lo delicioso del bizcocho de calabaza junto con tropezones de chocolate por todo el bizcocho ummmm! deliciosa!!!.






Ingredientes:
- 400 gr. de calabaza asada
- 400 gr. de azúcar
- 400 gr. de harina de trigo
- 4 huevos
- 280 gr. de aceite de girasol
- 2 sobres blancos y 2 azules de gasificante (*)
- 1 sobre de levadura química tipo Royal® (16 gr.)
- 100 gr. + 50 gr. de chips de chocolate
- Azúcar (para espolvorear)

- Molde de 35 x 26 cm.

(*) A continuación podéis ver una foto de los sobres de gasificante que utilicé, los compré en Mercadona, están donde se encuentra también la levadura química. Para más información sobre el gasificante haz click aquí.


Preparación:
Paso 1.- Primero asamos la calabaza en el horno envuelta en papel de plata o también podemos asarla de una manera rápida en el microondas partida en trozos gruesos con piel y tapada durante 15 minutos. Es muy importante que en el microondas no utilicemos el papel de plata no se puede usar en él. Cuando esté asada la calabaza la dejaremos enfriar, reservar.

Precalentar el horno a 180º C.

Paso 2.- Preparación con Thermomix-31: poner la pulpa de la calabaza en el vaso, junto con el azúcar, los huevos y el aceite, mezclar a vel. 6 hasta obterner una crema fina, más o menos son 30 seg. Mezclar la harina, con los gasificantes y la levadura química, meter en el vaso y remover a velocidad 6-7 durante 30 seg., parar la Th-31, remover un poco la mezcla ayudándonos un poco con la espátula (ya que hay mucha cantidad) y volver a remover al 1 min vel. 6 para que se integre todo. La masa quedará bastante espesa, pero el bizcocho quedará esponjoso. Ahora añadimos 100 gr. de chips de chocolate a la mezcla con la ayuda de la espátula.

Paso 2.- Preparación tradicional: poner en un bol amplio la calabaza, el azúcar, los huevos, y el aceite batir con la batidora minipimer hasta obtener una crema fina, a continuación añadir la harina, los gasificantes y la levadura química y batir de nuevo con la minipimer hasta que intregren todos los ingredientes y obtengamos una mezcla homogénea. Ahora añadimos 100 gr. de chips de chocolate a la mezcla con la ayuda de una cuchara.

Paso 3.- Coger un molde de “llanda” o molde grande cuadrado o rectangular, forrarlo con papel de horno o untarlo con mantequilla y espolvorear harina encima para qué no se nos pegue el bizcocho, volcar la masa encima, añadir por toda la superficie 50 gr. de chips de chocolate y espolvorear azúcar por toda la superficie también. Hornear 30-40 minutos, el tiempo dependerá de nuestro horno. Al meter el bizcocho en el horno lo dejo como unos 5 minutos con calor abajo solamente para ayudar a la masa subir, y pasado este tiempo, añado calor arriba-abajo hasta el final del horneado.

Una de las mejores cosas de este bizcocho ha sido la capa crujiente que se ha hecho al ponerle los fideos de chocolate y encima el azúcar glass ummmmmmmmmmmmm!!! y el saborcito tan delicioso a chocolate... La verdad que es muy grande y me parece fantástica para un día que tengamos una comida en la que asistan muchas personas, por ejemplo un día de chuletada en el monte o una fiesta familiar.



Ingredientes:
- 320 gr. de harina de trigo
- 320 gr. de chocolate valor a la taza
- 280 gr. de azúcar
- 120 gr. de crème fraîche (nata fresca espesa)
- 260 gr. de leche entera
- 250 gr. de aceite de girasol
- 4 sobres de gasificantes (4 azules y 4 blancos) *
- 4 huevos
- Fideos de chocolate (opcional)

- Molde 35 x 26 cm.

(*) A continuación podéis ver una foto de los sobres de gasificante que utilicé, los compré en Mercadona, están donde se encuentra también la levadura química. Para más información sobre el gasificante haz click aquí.


Preparación:
Precalentamos el horno a 180º C.

Preparación tradicional:
Paso 1: Pesamos la harina y el chocolate. Reservamos.

Ponemos el azúcar y los huevos en un bol y batimos hasta que la masa haya aumentado su volumen. A continuación añadimos el aceite, la crème fraîche y la leche y seguimos batiendo. Luego incorporamos la harina y el chocolate que teniamos reservado y los sobres de gasificantes, batimos hasta que la masa este totalmente homogénea.

Preparación con Thermomix-31:
Paso 1: Pesamos en el vaso la harina y el chocolate. Lo tamizamos para que no hagan grumos, programamos 15 seg. vel. 6. Reservamos en un bol.

Ponemos el azúcar y los huevos en el vaso. a vel. 3 min. temp. 37º, vel. 3 y 1/2. Volvemos a programar el mismo tiempo y velocidad, sin pinchar la temperatura.

Añadimos el aceite, la crème fraîche y la leche. Programamos 10 seg. vel. 3. Incorporamos la harina y chocolate reservado y los gasificantes. Colocamos el selector en vaso cerrado y pulsamos 7 veces la función Turbo.

Paso 2: Cuando esté la masa con los ingredientes bien integrados, lo llevaremos a un molde que previamente habremos engrasado y espolvoreado con harina. Podemos añadir encima de toda la masa fideos de chocolate. Metemos en el horno que previamente hemos precalentado y la dejaremos como unos 40 min. aprox., según hornos. Para saber si está hecha pinchamos con un cuchillo y si sale limpio ya estará lista, sino la dejaremos unos minutos más.