Receta riquísima y fácil de hacer, me encanta. La verdad que el pulpo a la gallega no lo conocía hasta hace unos años, siempre lo había comido en salpicón (con trocitos de pimiento rojo, verde y cebolla), pero esta manera me gusta también, muy buena y fresquita para los días de calor, es genial.



Ingredientes:
- 1 pulpo de 1,200 kg. aprox.
- 2-3 papas
- Pimentón dulce o Pimentón de la Vera
- Sal gruesa
- Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Pelamos las papas y las guisamos en un caldero con agua y sal. Cuando las papas estén guisadas le quitamos el agua y reservar.

Una vez bien lavado el pulpo, lo introducimos en agua hirviendo (metiéndolo y sacándolo tres veces) para evitar que se despelleje.

Dejamos cocer a fuego medio durante 35 minutos aprox (depende del tamaño del pulpo). Apagamos el fuego y dejamos unos 25 minutos más en el agua.

Una vez pasado este tiempo, se trocea el pulpo y se pone en un plato de madera. Se espolvorea con pimentón, se riega con el aceite y se le pone la sal gruesa al final. Y listo.

¡Adiós agosto, bienvenido septiembre! Me gusta mucho el mes de septiembre, es como el enero de los nuevos proyectos, empiezan las matrículas de los nuevos cursos y eso me encanta. Pero aún nos queda unos días de buen tiempo y me queda esta ensalada de pulpo que publicar, estas recetas fresquitas son muy agradecidas cuando hace calor, me encantan por dos motivos, son fáciles de hacer y fresquitas de comer.



Ingredientes:
- Lechuga
- Tomate
- Cebolleta
- Pulpo

Preparación:
Primero preparamos el pulpo, lo limpiamos bien, lo introducimos en agua hirviendo (metiéndolo y sacándolo tres veces) para evitar que se despelleje. Lo dejamos cocer a fuego medio durante 35 minutos aprox (depende del tamaño del pulpo). Apagamos el fuego y dejamos unos 25 minutos más en el agua. Una vez pasado ese tiempo, se trocea el pulpo a nuestro gusto. Reservar.

Luego, lavamos bien la lechuga, yo suelo comprar una que viene en un paquete, es la lechuga variada, me gusta mucho porque es muy práctica, es abrir el paquete, lavarla y ya tenemos una variedad de lechugas muy ricas para nuestras ensaladas. Poner por todo el plato la lechuga, a continuación voy picando los tomates y los pongo por la ensalada, corto en rodajas la cebolleta y la ponemos por toda la ensalada. Y por último añadimos el pulpo.

Aliñamos con nuestro aliño favorito, yo en mi caso hice un aliño de aceite y vinagre.

Me encanta esta receta, es una de mis favoritas cuando tengo pulpo en casa. También he preparado el pulpo con la receta de Arroz con pulpo a la Portuguesa, buenísimo también de esta manera, me encanta.

En esta receta no he puesto cantidades porque se suele hacer más bien a ojo y he puesto los ingredientes tradicionales también, en este caso no le he puesto tomate, yo en el salpicón de pulpo de siempre nunca vi que lo llevara, pero conozco gente que si se lo pone, y eso es lo que tienen las recetas, que al fin y al cabo en cada casa se prepara de una manera u otra dándole su toque, por eso digo que cada uno le pone lo que mas o menos le gusta, hay gente que no le gusta la cebolla, por ejemplo, en mi caso prefiero la cebolleta.



Ingredientes:
- Pulpo
- Cebolleta
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Perejil
- Aceite
- Vinagre
- Sal

Preparación:
Una vez lavado el pulpo, lo introducimos en agua hirviendo (metiéndolo y sacándolo tres veces) para evitar que se despelleje. Dejamos cocer a fuego medio durante 35 minutos aprox. (depende del tamaño del pulpo). Apagamos el fuego y dejamos unos 25 minutos más en el agua. Dejarlo enfriar y luego lo cortamos en trozos.

Picamos la cebolleta, el pimiento rojo, el pimiento verde y el perejil, lo llevamos a un bol. Añadimos también el pulpo y aliñamos con aceite y vinagre al gusto. Darle unas vueltas con una cuchara de palo para que se integren bien todos los ingredientes. Llevar a la nevera hasta el momento de servir.

Un salpicón de pulpo fresquito para verano, ideal para este calor de agosto que estamos pasando. No he puesto cantidades por que creo que más bien se hace a gusto de cada uno. Hay quien le echa tomate, en casa yo nunca lo vi con tomate por ejemplo, me imagino que son costumbres de cocinar algunos platos como siempre, por eso digo que cada uno le pone lo que mas le gusta, hay gente que no le gusta la cebolla, por ejemplo.



Ingredientes:
- Pulpo
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Aceite
- Vinagre
- Sal

Preparación:
Una vez bien lavado el pulpo, lo introducimos en agua hirviendo (metiéndolo y sacándolo tres veces) para evitar que se despelleje. Dejamos cocer a fuego medio durante 35 minutos aprox (depende del tamaño del pulpo). Apagamos el fuego y dejamos unos 25 minutos más en el agua.

Dejar enfriar y cortarlo en trozos. La cebolla, el pimiento rojo y el el pimiento verde se trocean en trocitos pequeños.

Mezclar el pulpo con las verduras en un recipiente, y añadir vinagre y aceite al gusto de cada uno. Darle unas vueltas con una cuchara de palo para que se integren bien todos los ingredientes. Llevar a la nevera hasta el momento de servir.

Que receta más fantástica, ¡¡¡me ha encantado!!! Llevaba tiempo pensando en prepararla, pero el corre corre hace que los días pasen y haga las mismas recetas por comodidad, aunque la verdad que después de hacerla pienso que no hace falta posponerla mucho, porque es muy fácil de hacer. Esta receta tan buena, la he sacado del blog de Pilar, me encantan sus recetas, soy muy caseras y cercanas, y nada complicadas, ideales para quienes como yo estamos aprendiendo a cocinar.



Ingredientes:
- 1 pulpo de 1,500 grs. (aprox.)
- 1 vaso de arroz bomba
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- perejil
- sal gruesa

Preparación:
Primero cocinamos el pulpo, para hacerlo el pulpo debe de estar descongelado. En un caldero con bastante agua y una cucharada de sal gruesa lo ponemos al fuego y dejamos que hierva (a mi me han enseñado que para que el pulpo no quede duro, cocerlo con un vasito de vino blanco, no os preocupéis, el pulpo después no sabe a vino). Cuando hierva el agua haya hervido, añadimos el pulpo subiéndolo y bajándolo tres veces.

Sólo necesitamos unos 15 minutos, porque luego el pulpo se seguirá cocinando con el arroz. Sacamos el pulpo del caldero y lo dejamos enfriar. El agua en la que hemos cocido el pulpo no la tiramos porque luego la utilizaremos para cocer el arroz.

En una caldero bajito y ancho, añadimos un poco de aceite en el fondo, luego la cebolla, el pimiento y los ajos picaditos. Mientras tanto, vamos cortando el pulpo en rodajas con la ayuda de unas tijeras o un cuchillo. Ahora añadimos el pulpo al sofrito y espolvoreamos pimentón dulce, le damos unas vueltas a todo lo que tenemos en el caldero y luego añadimos el arroz.

Cuando vayamos a añadir el agua del pulpo, lo que haremos es medir el triple de agua que de arroz y este debe de estar caliente.

Cocinamos a fuego medio y si vemos que nos hace falta añadimos más agua al pulpo. Cuando el grano del arroz esté blandito, apagamos el fuego y dejamos reposar con el caldero tapado durante unos 5-10 minutos.

Cuando vayamos a servirlo espolvoreamos un poco de perejil picado por encima.