El potaje de lentejas es todo un clásico, para mí es una de las recetas de toda la vida, y aprovechando el frío que hace pongo la receta. Este potaje es muy agradecido y fácil de hacer, no hay que tener preparado nada previamente y se realiza todo en crudo. Tiene verduras, legumbres, carne y papas, un alimento muy completo y nutritivo, podría decir que es una receta altamente recomendable.



Ingredientes:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 250 gr. de lentejas (lenteja pardina)
- 500 gr. de costillas
- 1 trozo de chorizo de comida
- 1 zanahoria
- 1 calabacín o bubango
- 1 trozo de calabaza
- Habichuelas
- 3-4 trozos de piña
- 3 papas
- Agua
- Pimentón de la Vera
- Colorante
- Sal

Preparación:
Lavamos bien la verdura. Pelamos la zanahoria y la calabaza. Cortamos en cuadrados la calabaza, el calabacín o bubango, la zanahoria y troceamos las habichuelas.

En un caldero ponemos toda la verdura que hemos preparado. Añadimos las lentejas. Pelamos la cebolla y el diente de ajo y lo picamos en trocitos pequeños y lo añadimos. Añadimos el chorizo troceado y las costillas. Añadimos las piñas y las papas peladas y troceadas en cuadraditos. Este potaje se hace todo en crudo, no hay que sofreír ninguno de los ingredientes.

Añadimos una cucharita de pimentón, sal, colorante y cubrimos bien de agua, aprox. unos dos dedos por encima de lo que hemos añadido.

Encendemos el fuego y esperamos que hierva, cuando haya hervido bajamos el fuego como a la mitad y dejamos que se haga el potaje, más o menos sería aprox. unos 45 min. hasta que las lentejas estén blandas y también todo depende de la cantidad que hayáis puesto y el tamaño de los trozos de verdura.

Este potaje de verduras es típico aquí en Canarias, acepta todas las verduras que se le quiera poner, se suele hacer con las que tenemos en casa más a mano, por eso en todos sitios no nos sabrá igual. A mí me gusta mucho preparar este plato sobre todo cuando hace mucho frío, se agradece este tipo de platos calentitos. Ah! y una cosa, en cuanto a las legumbres, es opcional, se puede hacer con garbanzos o con judías, yo esta vez no le puse.



Ingredientes:
- 1 Bubango mediano
- 1 trozo de Calabaza
- 1 Zanahoria
- 1 puñado de Habichuelas
- 1/2 Col mediana
- 1 Piña de Millo
- 1/2 Cebolla mediana
- 3 Papas medianas
- 1 cacito de caldo knorr de carne
- 1 trozo de carne de res o costillas saladas (deberán estar desaladas)
- Agua
- Majado de ajo y perejil o concentrado de ajo y perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Colorante
- Azafrán

Preparación:
Se ponen en un caldero toda la verdura picadita en dados (el bubango, la calabaza, la zanahoria, y la col), las habichuelas las podemos picar en tres partes, y la piña de millo en cuatro partes. Picamos la cebolla pequeñita y la añadimos junto con la verdura. Añadimos también la carne de res o la costilla salada (previamente la deberiamos haber desalado). A continuación añadimos un chorrito de aceite de oliva, sal, el cacito de caldo de carne, un majado de ajo y perejil, un poquito de colorante y azafrán. Cubrimos de agua hasta que tape todo el contenido del caldero y encendemos el fuego, yo espero que hierva y luego lo pongo a fuego medio más o menos, eso ya lo iremos viendo. Más o menos el potaje estará hecho en unos 40-45 minutos aprox.

Aún nos queda por añadir las papas, mientras se va haciendo el potaje, pelamos las papas y las cortamos en dados grandes, y no las pondremos hasta que no le queden unos 15 minutos al potaje por terminarse de hacer.

Cuando haya terminado de hacerse, lo dejaremos reposar unos 10-15 minutos y ya estará listo para comer.