Este postre de café y galletas es una receta típica de toda la vida en los hogares de Canarias. También se suele hacer con bizcochos en vez de galletas, de las dos maneras queda muy rico. El número de capas de galletas dependerá del tamaño del molde, yo he utilizado uno de 39 x 27 cm. y el postre tiene 4 capas.

Es importante que a la hora de hacer este postre, solo mojéis las galletas 1-2 segundos en el café, todo dependerá del café que absorvan las galletas, pero las galletas no deben de quedar muy empapadas. La cafetera que yo utilicé es de 6 tazas (debéis hacer 2 veces), seguramente os sobrará café.

Uno de los ingredientes de esta receta, es la famosa nata Ello Ermol que por lo visto no se encuentra tan fácilmente en muchos sitios, aquí en Canarias se encuentra en cualquier supermercado. Como he previsto que muchos de vosotros quizás no conozcáis esta nata y quizás tampoco la encontraréis, podéis sustituir las 2 latas de nata Ello Ermol por 500 ml. de nata 35% m.g.

La carne mechada es un carne deliciosa, es como la tradicional carne en salsa pero esta se cocina deshilachada. Esta receta da mucho juego para realizar muchos platos, como por ejemplo para relleno de arepas, cachapas, empanadas, empanadillas, bocadillos, etc., también para acompañar con papas fritas, arroz blanco, ropa vieja, etc. De verdad que os digo, que esta receta es una verdadera maravilla.

El origen de este plato se remonta a Venezuela y está muy presente en Canarias debido a los intercambios culturales generados entre los canarios y venezolanos, donde la influencia de Venezuela en Canarias se hace patente a través de la gastronomía (arepas, cachapas, carne mechada, etc.), unos alimentos muy comunes entre los venezolanos y que forma parte básica de su alimentación.

Un plato tradicional de la cocina venezolana que lleva carne mechada es el pabellón criollo y está compuesto por arroz blanco cocido, carne mechada, caraotas (frijoles) negros y tajadas de plátano maduro frito, como véis un plato bastante completo.

Esta receta de tortitas de avena y manzana, al igual que las tortitas de avena y plátano son perfectas, se preparan fácilmente y las que sobren las podemos guardar en un tupper en la nevera. Os recomiendo que os paséis por la receta de las tortitas de avena y plátano, allí os comento más cosas de esta maravillosa receta.

Hace tiempo publiqué la receta de salsa boloñesa, y esta forma de prepararla no deja de ser "casi" la misma. Aunque esta receta la suelo preparar más bien cuando tengo poco tiempo para cocinar y no quiero hacer mucha cantidad. Las cantidades que os indico son para 2 o como mucho 3 raciones.

Cuando voy a preparar salsa boloñesa, casi siempre suelo tener en el congelador unos botes de salsa de tomate casera que he preparado con antelación, son perfectos, se saca el día antes y tenemos lista una salsa de tomate casera para nuestra salsa boloñesa.

Berenjenas fritas con miel de palma, una receta que no os dejará indiferentes...

Me encanta la cocina india, estas recetas se hacen en un momento y en mi caso me saca de la rutina de repetir algunos platos. Sé que la salsa es comprada de bote y nunca va a ser lo mismo que utilizar la salsa de forma tradicional, pero si consigo todas las especias necesarias y la forma tradicional de prepararla os prometo publicarla en el blog.

Otra receta de la cocina india que publiqué hace tiempo es el famoso Pollo Korma, receta súper recomendada también.

Me encanta el arroz, especialmente prepararlo de esta manera...

Os cuento porqué. Este arroz coge un sabor delicioso por la salsa de potas que le añado. Y os preguntaréis, ¿qué salsa es esa?. Hace tiempo, publiqué en el blog la receta de potas en salsa, es una receta que da mucho juego si luego guardamos la salsa, porque esta la podemos aprovechar para cuando hagamos arroz, sobre todo el arroz con marisco. Yo paso la salsa varias veces por el pasapurés, de esta manera queda sin tropezones y la congelo en tuppers pequeños de unos 300 ml. aprox. Y cuando voy a preparar arroz, saco un tupper del congelador el día antes, e incluso alguna vez también he sacado el tupper el mismo día, lo que tenéis que tener en cuenta, es que teneís que esperar que se descongele la salsa al fuego antes de añadir el agua del arroz.

¡Ah! y antes de que me olvide, los mejillones que yo utilizo para esta receta, es un paquete de mejillones congelados sin concha que compro en Mercadona, están muy bien para hacerlos con arroz, a mi me gustan mucho. Otra cosa que también quería comentaros, es el arroz que utilicé. Yo cuando quiero preperar "arroz con..." suelo utilizar arroz brillante, que para mi es el mejor porque no se pasa, pero no me quedaba en casa y utilicé un paquete de arroz bomba que tenía y finalmente me gustó mucho el resultado. Siempre es agradable cuando pruebas cosas nuevas y te sorprenden para bien, me pasa muchas veces que me acomodo que salga bien de una manera y no me arriesgo a cambiar a no ser que no tenga el ingrediente.

Como podréis ver, esta receta es muy fácil de hacer y de pocos ingredientes, una verdadera maravilla gastronómica.

Había publicado una receta de albóndigas en salsa de tomate, pero la carne era de ternera. Esta receta es similar, pero la carne de las albóndigas es de pollo y pavo. Además, suelo preparar esta receta con una albóndigas que ya vienen preparadas y son geniales para esos días que no tenemos mucho tiempo y que necesitamos dejar la comida preparada o hacerla en un plis-plas. Sino utilizáis albóndigas preparadas solo necesitaréis 250 gr. de carne de pollo y 250 gr. de pavo, ambas molidas, un par de ingredientes más y formar las albóndigas, haced click aquí para ver un paso a paso de como hacer albóndigas.




Además, otra cosa que me gusta mucho de preparar albóndigas es que podemos comerlas con distintas guarniciones, por ejemplo: con arroz blanco, con papas fritas o guisadas, con verduras, con ensalada... Y también son geniales para llevarlas al trabajo en un tupper.




Ingredientes:
- 18 albóndigas de pollo y pavo
- 2 cebollas medianas
- 400 gr. de tomate triturado o salsa de tomate casera
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de agua
- Aceite de oliva
- 1/2 cucharita de Pimentón de la Vera
- Pimienta negra
- Sal

* Las medidas del vaso son 250 ml. aprox.

Preparación:
Pelamos las cebollas y las picamos.

En una sartén de unos 28 cm. Ø aprox. añadimos un poco de aceite de oliva, que cubra el fondo del caldero. Añadimos la cebolla que hemos picado y la dejamos que se cocine hasta que quede pochada.

Cuando la cebolla esté lista, añadimos el tomate triturado, el vino blanco, el agua, el pimentón de la Vera, la pimienta negra y la sal. Lo dejamos al fuego unos 5 minutos aprox. a fuego medio.

A continuación añadimos las albóndigas a la sartén y las dejamos a fuego medio durante unos 20 min. aprox., les daremos la vuelta a los 10 min. Cuando estén listas, tapamos la sartén y dejamos que reposen unos 15 min. aprox.

Este es uno de mis potajes favoritos.

Me gusta mucho preparar esta receta, es un plato muy rico y nutritivo. Si no tengo berros, suelo preparar el típico potaje de verduras de toda la vida, pero si consigo berros me gusta ponérselos. El manojo de berros para añadirlo al potaje se lava bien y se le quitan las hojas, y estas son las que se añaden al potaje. Además de darle un toque muy rico al potaje, el variar hace que no nos aburramos de hacer siempre las mismas recetas. Y otro ingrediente que es una delicia añadírselo al potaje son las piñas de millo, le dan un sabor exquisito.

Una cosa muy buena de los platos de cuchara, es que siempre están mejor de un día para otro y tendremos listo un primer plato fácilmente a la hora de comer.

Esta receta de tortitas de avena y plátano son perfectas, se preparan fácilmente y las que nos sobren las podemos guardar en un tupper en la nevera.

¡Me encanta este plato, lo tiene todo!, es fácil de prerarar y delicioso. Esta receta es típica de la cocina italiana pero la receta original se hace sin salsa de tomate casera, yo la he añadido porque me gusta mucho la combinación, si la preparáis así seguro que os encantará.

La rodaja de queso provolone que compré venía con bastante hierbas y especias, pero si no la conseguís de esta manera le podéis poner hierbas provenzales, orégano y primienta negra. También es típico ponerle un chorrito de aceite de oliva por encima del queso provolone antes de meterlo en el horno, a mi este paso se me olvidó.

Seguro que os encantará este plato si lo preparáis, ya me contaréis.