La paella de marisco es una maravilla, aunque yo tengo que decir que antes era más de arroz con carne, pero me estoy declinando más últimamente por los sabores del mar.

Cuando preparo paella de marisco a mi me gusta más coger el marisco que voy a utilizar, en vez de comprar el típico preparado de paella, en este caso he cogido langostinos, mejillones, y como no habían calamares pues compré un choco mediano y lo corté en tiras.

Hay un truco que he hecho esta vez que ¡¡¡me ha encantado!!! y es que cuando preparé las potas en salsa congelé unos botitos de la salsa que me quedó, y cuando preparé el arroz añadí la salsa y ha quedado un saborcito a mar que es una ma-ra-vi-lla, os recomiendo hacer este truco.

Por lo demás, yo creo que no se me olvida nada, cualquier duda me dejáis un comentario que estaré encantada de ayudaros a resolver vuestras dudas.



Ingredientes:
- Fumet de pescado
- Salsa de potas en salsa (*)
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 zanahoria pequeña
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 vaso de arroz Brillante®
- Colorante
- 20 langostinos
- 12 mejillones
- Calamares o un choco mediano
- Guisantes

(*) Un truco para que la paella de marisco quede más sabrosa es que, cuando hagamos potas en salsa podemos congelar la salsa que nos quede, y cuando hagamos la paella, sacamos el tarrito que hemos congelado y lo añadimos al arroz, y nos quedará una maravilla de paella con un saborcito a mar delicioso.

Preparación:
Primero es recomendable haber hecho con anterioridad una fumet de pescado. Yo hago una fumet sencila, cojo un caldero y le pongo agua, más de la que necesito porque el agua se evapora, entonces si necesito unos 3 vasos de fumet, lo que hago es que pongo unos 4-5 vasos de agua y las cabezas de los langostinos a guisar, también añado un poco de aceite de oliva y un poco de sal, dejo que hierva durante unos 15-20 min. aprox. Tapar el caldero y reservar.

Para la paella necesitamos un caldero ancho y bajito o una paellera, añadimos un poco de aceite de oliva en la base y a continuación empezamos a preparar la fritura, añadimos troceadita la cebolla, los dientes de ajo, el tomate, la zanahoria, el pimiento verde y el pimiento rojo, y dejamos que se poche durante unos 10-12 min. Cuando se haya pochado la fritura añadimos (opcional) la salsa de las potas, podemos añadirla congelada o descongelada, y dejamos que se guise con la fritura unos 10 min. aprox.

Cuando ya tengamos hecho la base de la paella añadimos el marisco y lo rehogamos con toda la fritura durante unos minutos, y a continuación añadimos el arroz, y rehogamos igualmente.

Antes de echar el fumet de pescado, para aprovechar más las cabezas de los langostinos, las trituraremos en el caldo con una batidora de cuchillas y luego lo colaremos. Añadimos al caldero 3 vasos de fumet de pescado porque hemos puesto un vaso de arroz. Añadimos los guisantes y dejamos que se haga el arroz a fuego medio-alto para que no se agarre al caldero.

No tenemos que dejar que el agua se consuma del todo, cuando nos quede uno poco de caldo solo apagamos el fuego, tapamos el caldero y el arroz se terminara de hacer.

Este es un plato que llevaba tiempo que quería hacer, y la verdad es que me ha encantado, el arroz con las costillas ligan muy bien, y luego el perejil espolvoreado ¡ummm! No hay palabras...




Ingredientes:
- 800 gr. de costillas (desaladas)
- 1 vaso (de los de nocilla) de arroz brillante
- 2 vasos y medio de agua
- 1/2 vaso de vino blanco
- 2 tomates rallados
- 1 cebolla
- Ajo en polvo
- Hierbas provenzales
- 1 cucharita de Pimentón de la Vera
- Sal
- Aceite de Oliva
- Perejil

Preparación:
Las costillas que deben de estar desaladas las adobamos con un majado de ajo, perejil y sal.

Cogemos una paellera, añadimos un poco de aceite de oliva en el fondo y doramos las costillas junto con la cebolla picadita. Una vez doradas las costillas añadimos el tomate rallado. Rehogamos las costillas dándoles unas vueltas y añadimos el vino blanco.

Dejamos que se evapore el líquido unos minutos, y a continuación cubrimos de agua. Luego añadimos el pimentón, las hierbas provenzales y la sal al gusto de cada uno, y dejamos que el arroz se haga a fuego medio-bajo.

Cuando se haya hecho el arroz, espolvoreamos perejil picadito por encima y lo dejamos reposar unos 10-15 minutos aprox. antes de servir en la mesa.

Un día compré un par de bandejas de salchichas frescas y me quedaron sin preparar unas 5-6 salchichas, para no volverlas a hacer de la misma manera lo que se me ocurrió fue prepararlas con arroz, como si fuera una paella y la verdad que fue todo un acierto, me encantó como quedó. Esto es lo bueno que tiene el arroz que admite muchas combinaciones y si nos sobra carne podemos aprovecharla y hacerla con arroz.

Esta vez no he hecho un paso a paso, pero si queréis saber los pasos a seguir, son los mismos que los del arroz con carne que ya había puesto anteriormente, seguro que os resultará muy fácil y os quedará un plato delicioso ;))).






Ingredientes:
- Aceite de oliva
- 5-6 salchichas frescas
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 3 vasos de agua
- 1 cucharadita de Bovril®
- 1 vaso de arroz (marca Brillante®)
- 1 taza de guisantes
- Colorante alimentario
- Sal
- Aceitunas verdes sin hueso

Preparación:
En el fondo del caldero ponemos un poco de aceite y añadimos las salchichas que tendremos troceadas por la mitad y la sofreímos un poco, reservar.

Si no tenemos caldo de carne, podemos prepararlo poniendo en un caldero el agua y una cucharadita de Bovril, dejamos que hierva y luego separamos del fuego hasta que lo vayamos a utilizar.

En el mismo aceite que hayamos sofrito las salchichas ponemos los ajos laminados y la cebolla picadita y sofreímos hasta que esté tierna. A continuación cortamos en trocitos el pimiento rojo, la zanahoria y el tomate, lo añadimos al caldero y dejamos de nuevo hasta que esté todo tierno. Luego añadimos las salchichas y revolvemos, y a continuación añadimos el arroz y damos un par de vueltas a todo para que se mezcle bien.

Añadir al caldero el caldo de carne, una taza de guisantes, un poco de colorante y sal, revolvemos. Dejamos que se cocine a fuego medio, pero que no se consuma todo el caldo.

Antes de terminar le pondremos unas aceitunas y revolvemos un poco para que se distribuyan por todo el arroz, dejamos unos minutos más y luego tapamos el caldero y apagamos el fuego, con el calor que queda se terminará de hacer el arroz.

Ahora que empieza el frío, ya empieza a apetecer comidas de cuchara, y la verdad que este plato es uno de mis favoritos en invierno, me encanta.

Anteriormente ya había puesto como se hacen unas lentejas compuestas y como hacer un arroz blanco, sabiendo como se hacen ambos platos ya tenemos otro plato más para otro día, a mi a veces me apetece comer lentejas solas y otro día me apetece comerlas con arroz, este plato es una idea más de que podemos preparar distintas cosas para no estar siempre comiendo lo mismo, es una buena combinación.

No he puesto en este apartado como se hace cada cosa por separado, porque ya lo había puesto anteriormente y para no repetirme lo que he hecho es poner entre los ingredientes el enlace de la receta de cada cosa.



Ingredientes:
- Lentejas compuestas
- Arroz blanco

Preparación:
Cuando ya tengamos preparado las lentejas y el arroz blanco, montamos el plato poniendo en un lado las lentejas y en el otro el arroz blanco.






A mí personalmente como más me gusta comer este plato es mezclando todas las lentejas y el arroz como se ve en la siguiente imagen, pero eso ya es a gusto de cada uno ;).