¡Por fin! puedo publicar la famosa tarta de queso 3 ingredientes, esta semana ha sido de problemas tecnológicos en mi ordenador, y como había tenido que hacer pocas cosas (ironía) ya lo último era quedarme sin internet cuando estaba a punto de publicar esta receta, en fin, por fin está todo solucionado, y lo prometido es deuda como os había dicho en las redes sociales, a poner la receta.

Lo mejor de esta receta, a parte de los 3 ingredientes, ha sido que me he reconciliado con el chocolate blanco, se ha derretido perfectamente el chocolate. Y otra cosa, la receta que he investigado tenía otras cantidades, 120 gr. de chocolate blanco, 120 gr. de queso crema y 3 huevos, pero como a mi no me gusta abrir los paquetes y dejarlos sin usar, con una regla de tres he multiplicado las cantidades para que me diera justo 2 tabletas de chocolate blanco (100 gr. cada una) y una tarrina de 200 gr. de queso crema, y ha quedado de maravilla. ¡Ah! y el molde que he utilizado es de 20 cm. Ø de diámetro, porque me parecía que otro más pequeño salía una tarta muy pequeñita, así que los cambios han sido perfectos.

Y ahora después de tanta rollo jejeje, a la receta...




Ingredientes:
- 200 gr. de chocolate blanco
- 200 gr. de queso crema
- 5 huevos L

* Molde desmontable de 20 cm. Ø

Preparación:
Precalentamos el horno a 175º C calor arriba-abajo, y poner un molde con agua para que cuando pongamos el molde con la tarta encima esta se haga al baño maría.

Engrasamos un molde redondo de 20 cm de diámetro Ø y añadimos papel de hornear en la base y en los laterales del molde.

Ponemos un caldero con agua al fuego y dejamos que hierva. Cuando el agua haya hervido ponemos en un bol el chocolate blanco y lo ponemos encima del caldero, apartando este del fuego. Dejamos que el chocolate se derrita.

Mientras que el chocolate se derrite, separamos las yemas de las claras de los huevos, y batimos las claras a puntos de nieve firme, reservar. Ahora revisamos el chocolate blanco, que seguro ya está derretido, con la ayuda de una cuchara de madera revolvemos bien todo el chocolate para que nos quede una crema de chocolate blanco y quitamos el bol de encima del caldero. Incorporar el queso crema al chocolate derretido y mezclamos bien hasta tener una mezcla homogénea. Luego añadir las yemas y mezclar también con la ayuda de una espátula de goma. Por último añadir las claras montadas poco a poco y mezclarla con la masa con movimientos envolventes.

Hornear 25-30 min. a 175º C aprox. y cuando termine este tiempo, la dejaremos dentro del horno unos 15 min. aprox. más con el horno apagado y cerrado. Pasado este tiempo sacamos el molde y lo dejamos enfriar. Desmoldar y enfriar en la nevera como mínimo 3-4 horas.

Para adornar la tarta podemos espolvorear por encima azúcar glas.

¡Ummm! El queso frito Camembert es un entrante o picoteo ¡perfecto!, a mi me encanta pedirlo cuando salgo a comer fuera de casa, y esta bien me he decidido a prepararlo en casa y ha sido todo un acierto, un entrante que es una maravilla.

De esta receta me encanta la combinación de galletas y pan rallado, no se llega a notar que lleva galletas, pero es verdad que es un rebozado especial que si lo probáis seguro que os encantará ;), y como yo siempre digo, todo es probar...

Lo único que tengo que decir es, que la costra que cubre el queso no me termina de entusiasmar mucho, casi que prefiero hacerlo sin él, pero una vez intenté quitársela y se me desmigajó el queso, así que esta vez no lo intenté. Pero el otro hablándolo con un amigo me dijo que podría intentar quitarle la costra si este está bien frío o que si el queso era más grueso sería mejor, todo sea por mejorar...

¡Ah! y antes de que me olvide, en el paso a paso se ven dos huevos, pero para un queso no es necesario, con un sólo huevo es suficiente, por eso entre los ingredientes sólo he puesto uno.



Ingredientes:
- 1 queso Camembert (240 gr. aprox.)
- 1 huevo L
- 5 galletas (tipo María)
- Pan rallado
- Aceite de oliva (para freír)
- Mermelada de arándanos

Preparación:
Para que no se salga el queso, es importante que hagamos dos veces el rebozado, así quedará bien cuarto el queso y no se saldrá.

Abrimos el paquete donde esté el queso, y lo cortamos en los trozos que queramos, yo lo corté en ocho trozos. A continuación preparamos el rebozado, picamos las galletas con la ayuda de una picadora hasta dejarlo como arena fina, y luego la pasamos a un plato y añadimos pan rallado, reservar. Batimos un huevo con un poco de sal en un plato hondo, reservar.

Ahora pasamos el queso por el huevo batido, y luego por el pan rallado mezclado con la galleta, presionando para que se pegue bien, y volvemos a pasarlo de nuevo por el huevo batido y luego por el pan rallado con la galleta, y vamos colocando los trozos de queso empanado en un plato. Haciendo doble rebozado evitamos que se salga el queso al freírlo.

Llevamos al fuego una sartén con aceite de oliva y dejamos que el aceite esté bien caliente, ponemos a freír el queso de uno en uno, primero por un lado, y luego por el otro, evitando darle muchas vueltas para que no se nos rompa. Cuando esté doradito por ambos lados, ya estará listo.

A la hora de servirlo, los podemos acompañar con mermelada de arándanos o de otro sabor.

Pues sí, siguen habiendo recetas de tartas de queso por hacer jejeje, y para introducir alguna novedad esta lleva petit suisse ;). He utilizado petit suisse de fresa, le de un toque de sabor ;), la verdad que está de ¡rechupete!. Aunque queda pendiente hacerla otro día con petit suisse chocolate o naturales azucarados, o...

Yo la hice con un molde desmontable de 26 cm., y me quedó bajita, si queréis que os quede más alta utilizad un molde más pequeño, de 24 cm. por ejemplo, o incluso un poco menos.




Ingredientes:
- 1 paquete de galletas de canela (250 gr.)
- 60 gr. de mantequilla o margarina
- 6 Petit Suisse de fresa
- 300 gr. de queso crema (tipo Philadelphia®)
- 200 ml. de nata 35% m.g.
- 2 huevos tamaño L
- 4 cucharadas soperas de azúcar

* Molde desmontable de 26 cm.

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC calor arriba-abajo.

Primero hacemos la base de la tarta. Con la ayuda de una picadora se trituran las galletas hasta dejarlas como arena y se mezcla bien con la mantequilla derretida. En un molde desmontable pondremos en la base papel de horno y cerramos bien. Pondremos en el molde la mezcla de galletas y apretamos con la ayuda de una cuchara y subimos la capa de galletas también hacia las paredes del molde.

Ahora preparamos el relleno, en un bol añadimos los petit suisse, la crema de queso, la nata, los huevos y el azúcar, y con la ayuda de una batidora de brazo con cuchillas batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos el relleno sobre la base de galletas y horneamos a 180ºC durante 1 hora aprox., hasta que la tarta quede cuajada y un poco doradita por encima. En el horno se hinchará un poco, pero no os preocupéis que luego se bajará.

Cuando se termine de hacer, dejaremos enfriar la tarta dentro del horno con la puerta abierta durante unos 30 min. aprox., esto hará que la tarta cuando se baje no se agriete. Cuando la tarta se haya enfriado y baje la llevaremos a la nevera.

Cuando vayamos a servir la tarta, la desmoldamos y la cubrimos con nuestra mermelada favorita, en este caso yo le puse por encima mermelada de fresas.

Me hace mucha gracia lo original que son algunas tartas, pareciéndose a uno de sus ingredientes principales, como esta cheesecake de Oreo® (tarta de galletas Oreo®) y también la famosa Tarta Guinness con la crema de queso imitando la espuma de la cerveza y el bizcocho tan chocolateado con el parecido de la cerveza negra, son ¡tan originales! y tan ricas, que es casi imposible resistirse a no prepararlas.

Esta tarta es muy fácil de hacer, y los ingredientes los encontraréis fácilmente en cualquier supermercado, para hacer la crema de queso podéis utilizar cualquier marca de nata, pero esta debe de ser como mínimo de un 35% de m.g., yo en este caso he utilizado una nata 35,1% de m.g., pero si no la conseguís podéis utilizar una que sea 35% de m.g. Tenéis un paso a paso de como hacer la crema de queso para que os quede perfecta en la receta de la Tarta Guinness.




Ingredientes:
- 450 gr. de galletas Oreo® (42 galletas aprox.)
- 300 gr. de queso crema (tipo Philadelphia®)
- 120 gr. de azúcar glas
- 500 ml. de nata 35% m.g.
- 100 ml. de leche entera
- 6 hojas de gelatina

* Molde desmontable de 24 cm.

Preparación:
Abrimos los paquetes de galletas, las sacamos y las vamos abriendo. Ponemos en un plato el relleno de la galleta y en la picadora vamos poniendo las galletas (sin el relleno). Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo, reservar.

Hidratamos la gelatina es un vaso de agua fría, durante al menos 5 min. Mientras se está hidratando la gelatina, calentamos la leche a fuego lento (que no hierva) y le echamos el relleno de nata de las galletas y sin dejar de remover esperamos a que se mezcle con la leche. Apartamos el calderito del fuego, escurrimos la gelatina y la mezclamos bien en la leche hasta que se disuelva. Esta mezcla no debe de estar caliente cuando la pongamos en la crema de queso, así que la llevaremos a la nevera para que pierda calor.

Añadimos a un bol la galleta triturada y separamos 6 cucharadas soperas para cubrir la parte superior de la tarta. A las galletas trituradas que dejamos en el bol añadimos 50 gr. de queso crema y mezclamos bien hasta que se integren ambos ingredientes. Cogemos un molde desmontable, ponemos una lámina de papel vegetal en la base y cerramos el molde. Añadimos la mezcla de galletas y queso que hemos preparado y alisamos bien para formar la base de la tarta, reservar en la nevera.

Mientras se enfría la base de la tarta, preparamos el relleno de crema de queso. Añadimos en un bol la nata y empezamos a batir, cuando esté semimontada añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo, y a continuación vamos añadiendo el queso crema poco a poco hasta que esté bien firme la crema de queso. Por último añadimos le leche con el relleno de crema que teníamos en la nevera, y terminamos de batir hasta que esté bien mezclado todo.

Sacamos el molde de la nevera y añadimos la crema de queso, alisamos bien la superficie y lo llevamos a la nevera hasta el día siguiente o como mínimo hasta que hayan pasado unas 6 horas aprox.

Cuando desmoldemos la tarta, la decoramos con las galletas trituradas que habíamos reservado.

¡¡¡Última receta del 2.013!! y no puedo hablar de la receta sin antes deciros que... el nuevo año os traiga muchas cosas buenas, os deseo lo mejor ;), ya sabéis que yo estaré por aquí, preparando recetas nuevas y con paso a paso para que os sean más fácil hacerlas, y que cualquier duda me preguntéis, que os ayudo encantada.

Y ahora con la receta ;)... ya sé que la anterior receta era una tarta de queso y esta es otra, yo diría que esta receta es más la típica tarta de queso tradicional, es la Cheesecake que encontramos en muchos sitios :), aunque como ya he comentado en otras ocasiones, recetas hay miles... A los que os encantan las tartas de queso, os ánimo a probar esta, la hice para la cena de Nochebuena y a todo el mundo le gustó mucho.

Y para los que no os guste mucho lo dulce, y que queráis saborear más el sabor a queso, no le pongáis la mermelada por encima, seguro que así la disfrutaréis mucho más ;), eso ya depende del gusto de cada uno, incluso, a lo mejor os gusta más otra mermelada que la de arándanos, aunque a mí mucha gente me comenta que la mermelada que mejor le va a la tarta de queso es la de arándanos, pero ya se sabe que "sobre gustos, no hay nada escrito...".






Ingredientes:
- 600 gr. de queso crema (tipo Philadelphia®)
- 3 huevos tamaño L
- 200 gr. de nata 35% de m.g.
- 1 yogur de limón
- 150 gr. de azúcar
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharitas de esencia de limón
- 80 gr. de margarina o mantequilla
- 1 paquete de galletas tipo María (200 gr.)
- Mermelada de arándanos

* Molde de 24 cm. aprox desmontable

Preparación:
Con la ayuda de una picadora se trituran las galletas hasta dejarlas como arena y se mezcla bien con la mantequilla derretida. En un molde desmontable pondremos en la base papel de horno y cerramos bien. Pondremos en el molde la mezcla de galletas y apretamos con la ayuda de una cuchara hasta que tengamos una superficie lisa, reservar en la nevera.

En un bol añadimos el queso crema, los huevos, la nata, el yogur, el azúcar, la harina y la esencia de limón. Batimos con la batidora de brazo, la que tiene cuchillas. Debe de quedarnos una mezcla homogénea.

Añadimos el relleno sobre la base de galletas y horneamos a 175ºC durante 50-55 minutos aprox., hasta que la tarta quede cuajada y doradita por encima. En el horno se hinchará como un globo, pero no os preocupéis que luego se bajará.

Cuando se termine de hacer, dejaremos enfriar la tarta dentro del horno con la puerta abierta, esto hará que la tarta cuando se baje no se agriete.

Cuando la tarta se haya enfriado y baje la llevaremos a la nevera, lo ideal es que se haga de un día para otro, para que se concentren los sabores, en caso de que no pueda ser, se puede comer en cuanto se enfríe.

Cuando vayamos a servir la tarta, la desmoldamos y la cubrimos con nuestra mermelada favorita, en este caso yo le puse por encima mermelada de arándanos.