Vanesa Sierra pruebas

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Mousse de naranja...

Una de las cosas que más me gusta cuando preparo una receta es probarla de distintos sabores, por ejemplo, cuando hice el mousse de limón me dije, este mousse tiene que estar buenísimo pero de naranja, y así ha sido, un verdadero éxito.

Hice solo una pequeña modificación con respecto al mousse de limón, y ha sido cambiar la cantidad de zumo, como pensé que la naranja no es tan ácida, pues le he puesto un poco más de cantidad, y fantástico, ha quedado con el sabor perfecto.

Ya sabéis, receta altamente recomendable, sobre todo si tenéis invitados a comer, si ponéis el mousse en copas os quedará muy elegante cuando lo vayáis a servir. La decoración ya depende de vosotros, yo las he adornado con ralladura de naranja y unas hojitas de hierbabuena, también se me ocurre que si os gusta la combinación chocolate-naranja podéis ponerle por encima una virutas de chocolate.

MoussedeNaranja00

Ingredientes:
- 250 ml. zumo de naranja
- 100 ml. de agua
- 3 huevos L
- 2 cucharadas de Maizena (harina fina de maíz)
- 200 gr. de azúcar
- Ralladura de 1 naranja
- 25 gr. de margarina

Preparación:
Separamos las claras de las yemas. Las yemas las llevamos a un calderito y las claras a un bol, reservar las claras. Separamos tres cucharadas de azúcar (una cucharada por cada huevo), reservar.

En el calderito donde están las yemas añadimos la maizena, el azúcar, el agua y la mitad del zumo de naranja. Con la ayuda de un batidor de mano mezclamos todo bien y añadimos casi toda la ralladura de naranja, reservamos un poco para decorar las copas al final, cuando se haya mezclado bien echamos el resto del zumo de naranja.

A continuación llevamos el calderito al fuego, y calentamos a fuego medio, removemos sin parar (no dejaremos que hierva) hasta que la mezcla espese. Cuando se haya espesado retiramos el calderito del fuego y añadimos la margarina, y con la ayuda del batidor de varillas removemos bien hasta que se integre la margarina, dejamos enfriar.

Mientras la crema de naranja se está enfriando montamos las claras a punto de nieve. Añadimos las tres cucharadas de azúcar poco a poco mientras montamos las claras, nos quedará un merengue suave, reservar.

Cuando la crema de naranja se haya enfriado, la añadimos poco a poco al merengue con movimientos envolventes, hasta que la crema de naranja esté bien integrada al merengue. Cuando la mezcla esté lista, las llevamos a unas copas de postre y las guardamos en la nevera, lo ideal es que reposen de un día para otro, estarán más ricas a la hora de comerlas.

La de veces que habré preparado este mousse de chocolate, primero lo hice con almendras y avellanas y luego lo hice hice de chocolate 74% de cacao, y ya puestos, para probar sabores, ahora toca con chocolate con leche. Y lo de hacerlo con chocolate con leche fue porque cuando los hice de chocolate 74% de cacao, una amiga me dijo que para ella era mucho chocolate pero que ella no era de chocolate, que le gustaba más suave. Pensé en hacerlos de chocolate Cadbury® porque es mi chocolate con leche favorito, pero a que os ha pasado que cuando tenéis un producto en mente y lo vais a comprar ese mismo día no hay, y otros días ves estantes llenos de él, pues el día que lo fui a comprarlo no quedaba y compré otro chocolate que también me gusta mucho y es el Milka®.

Si os gusta el chocolate con leche este es vuestro mousse, y si os gusta el chocolate, os ánimo a probar las recetas que he hecho... ¡os encantarán!

MoussedeChocolateconLeche00

Ingredientes:
- 200 gr. de chocolate con leche
- 100 gr. de mantequilla o margarina
- 4 huevos L
- 8 cucharadas de azúcar
- 1 lata de nata Ello Ermol o 200 ml. de nata 38% de m.g.

Preparación:
Ponemos a fuego bajo un calderito con la mantequilla y el chocolate con leche en trozos, y lo dejamos hasta que se fundan totalmente, nos ayudaremos con una cuchara de madera, dejamos enfriar.

Separamos las claras de las yemas. Las claras las batimos a punto de nieve, añadiéndole 4 cucharadas de azúcar, sería una cucharada por cada clara de huevo. Por otro lado batimos las yemas añadiéndole 4 cucharadas de azúcar, que sería una cucharada por cada yema de huevo, batimos hasta que doble su volumen. Ahora unimos las yemas a las claras con cuidado, haciendo movimientos envolventes con una espátula de goma, reservar.

En un bol montamos la nata si fuera un brick de 200 ml. de nata 38% de m.g., la montamos hasta que quede consistente, en cambio, si utilizamos la nata Ello Ermol la sacamos del bote y la batimos ligeramente para ablandarla. Incorporamos el chocolate fundido que ya se debe de haber enfriado a la nata y batimos para que se mezcle bien.

Añadimos poco a poco la crema de chocolate a los huevos mezclándolos muy despacio con movimientos envolventes. Si nos pasa que la crema de chocolate no se mezcla bien con los huevos, podemos ayudarnos de una batidor de mano (no eléctrico) y mezclamos un poco para que integren bien los ingredientes. Ya tenemos la crema de chocolate preparada, ahora la llevaremos a unas copas de postre.

Decoramos al gusto, por ejemplo con le podemos añadir virutas de chocolate. Ahora llevamos el postre a la nevera para que se enfríe, y en un par de horas ya estaría listo para servir, lo ideal sería dejarlo de un día para otro porque cuanto más pase el tiempo más concentrado estará de sabor.

Esta receta me encanta, y es que el mousse de chocolate es uno de los postres por excelencia, siempre y cuando os guste el chocolate ;). A mi personalmente me encanta, y para un día que tengamos una cena especial este mousse de chocolate es una verdadera delicia. Y además esta receta lo tiene todo, porque más fácil no puede ser, y los ingredientes son muy fáciles de encontrar :). Como ya os he puesto otras veces, si no encontráis la nata Ello Ermol, podéis utilizar 200 ml. de nata 38% m.g., y para los que no conozcáis la nata Ello Ermol os dejo la información.

Y síii, que ya sé que os suena la receta, este mousse de chocolate es la misma receta que el mousse de chocolate con almendras y avellanas que había hecho anteriormente, pero esta vez lo he hecho sin frutos secos porque me parece una receta perfecta que podéis preparar para algún momento en el cual alguien sea alérgico a los frutos secos, que hay que pensar en todos.

MoussedeChocolate00

Ingredientes:
- 200 gr. de chocolate negro 74% cacao
- 100 gr. de mantequilla o margarina
- 4 huevos
- 8 cucharadas de azúcar
- 1 lata de nata Ello Ermol o 200 ml. de nata 38% de m.g.

Preparación:
Ponemos a fuego bajo un calderito con la mantequilla y el chocolate negro en trozos, y lo dejamos hasta que se fundan totalmente, nos ayudaremos con una cuchara de madera, dejamos enfriar.

Separamos las claras de las yemas. Las claras las batimos a punto de nieve, añadiéndole 4 cucharadas de azúcar, sería una cucharada por cada clara de huevo. Por otro lado batimos las yemas añadiéndole 4 cucharadas de azúcar, que sería una cucharada por cada yema de huevo, batimos hasta que doble su volumen. Ahora unimos las yemas a las claras con cuidado, haciendo movimientos envolventes con una espátula de goma, reservar.

En un bol montamos la nata si fuera un brick de 200 ml. de nata 38% de m.g., la montamos hasta que quede consistente, en cambio, si utilizamos la nata Ello Ermol la sacamos del bote y la batimos ligeramente para ablandarla y cuando este blanda batimos hasta que más o menos doble su volumen. Incorporamos el chocolate fundido que ya se debe de haber enfriado a la nata y batimos para que se mezcle bien.

Añadimos poco a poco la crema de chocolate a los huevos mezclándolos muy despacio con movimientos envolventes. Si nos pasa que la crema de chocolate no se mezcla bien con los huevos, podemos ayudarnos de una batidor de mano (no eléctrico) y mezclamos un poco para que integren bien los ingredientes. Ya tenemos la crema de chocolate preparada, ahora la llevaremos a unas copas de postre.

Decoramos al gusto, por ejemplo le podemos añadir virutas de chocolate. Ahora llevamos el postre a la nevera para que se enfríe, y en un par de horas ya estaría listo para servir, lo ideal sería dejarlo de un día para otro porque cuanto más pase el tiempo más concentrado estará de sabor.

¡Postre de verano, veranito! ;) los que me seguís las recetas que voy publicando, este postre os recordará mucho al postre de nata y piña que ya había hecho anteriormente y estáis en lo cierto, es el mismo, pero esta vez le he añadido melocotón. He querido hacer algo similar a las típicas tartas de merengue rellenas de piña y melocotón que recordaba comer en los cumpleaños y la verdad que tengo que decir que he acertado, ha quedado un postre ¡¡¡bueniiiiiísimooooo!!!.

Como también comento en el postre de nata y piña, sino encontráis la nata Ello Ermol podéis sustituirla por 500 ml. de nata 35% m.g.

PostredeNataPiñaMelocoton00

Ingredientes:
- 2 latas de nata Ello Ermol
- 1 lata de leche condensada pequeña (397 gr.)
- 1 lata mediana de piña en su jugo
- 1 lata mediana de melocotón en almíbar
- 1 brick de jugo de piña
- 1 paquete de bizcochos (450 gr.)

* Molde 31 x 21 x 7 cm aprox.

Preparación:
Abrimos la lata de piña y de melocotón y troceamos la fruta en trocitos pequeños, dejamos unas tres rodajas de piña y una melocotón para adornar. Dividimos la fruta picada en dos platos, reservar. (Podemos mezclar la nata y la fruta picada en este paso, esto es opcional, o podemos ir añadiendo la nata y fruta picada como indico a continuación).

En un bol añadimos la nata Ello Ermol y la leche condensada, batimos bien durante 7-8 minutos aprox. con una batidora eléctrica de varillas hasta que ambos ingredientes estén bien integrados y se haya levantado la nata, debe de quedarnos una crema homogénea.

En un plato hondo añadimos jugo de piña, este lo necesitamos para ir empapando los bizcochos.

Para ir haciendo el postre primero añadimos una capa de nata en el fondo del molde. A continuación mojamos los bizcochos en el jugo de piña y los vamos colocando hasta cubrir la nata y encima ponemos uno de los platos de fruta que habíamos separado, esto sería una capa del postre, para hacer la siguiente capa seguimos los mismos pasos que la primera capa, añadimos una capa de nata, luego los bizcochos empapados en jugo de piña y encima el otro plato de fruta picada.

Con los ingredientes que tenemos y el tamaño del molde, nos saldrán tres capas, por último cubrimos con la nata que nos queda y adornamos como más nos guste, yo lo hice con las rodajas de piña, trocitos de melocotón cortado y unas guindas.