¡Esta receta me encanta! Anteriormente, ya había puesto una fideuá de calamares y gambas, pero sin mejillones. Como me gusta mucho prepararla y para no hacer siempre la misma, se me ocurrió que podía ponerle mejillones y me ha encantado añadírselos, y es que el saborcito a mar que queda es delicioso :) y tanto a mi como a mis amigos cuando lo preparo nos encanta.
La fideuá se prepara con unos fideos especiales para ello, pero a mi me gusta más hacerlo con los fideos del nº4, pero eso es a gusto ya de cada uno o de lo que tengamos en casa, igual que los ingredientes le podemos echar más o menos calamares, gambas o mejillones según nuestro gusto, yo he puesto cantidades orientativas según lo hago yo para que os sea más fácil hacerlo la primera vez, ya después cada casa lo hace como más le guste ;).
Ingredientes:
- 1750 ml. caldo de pescado (fumet de pescado que hice con las cabezas de las gambas y los mejillones)
- 450 gr. de rodajas de calamar o pota
- 15 gambas aprox.
- 10 mejillones aprox.
- 350 gr. fideos nº 4 o fideos de fideúa
- 1 cebolla
- 4 cucharadas tomate frito
- 1 cucharada de preparado pimiento choricero
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
Limpiar las gambas y quitar la cabeza. Con la cabeza de las gambas y los mejillones hice la fumet de pescado, utilicé unos 1800 ml. de agua un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, lo dejamos hervir unos 10 min. y apartamos hasta utilizar el caldo.
Añadir al fondo del caldero un poco de aceite y freír un poco los fideos, dorarlos y apartar en un plato.
Poner aceite en el fondo del caldero y freír las gambas, vuelta y vuelta, separarlas en un plato. Ahora en el mismo caldero freimos la cebolla picadita y cuando empiece a coger color añadir las anillas de calamar o la sepia y pocharlo unos 3 min., luego echar el tomate y el concentrado choricero y remover. A continuación los fideos y marearlo todo. Por último añadir el caldo de pescado, las gambas y los mejillones, y dejarlo unos 13 min (según indicaba mi paquete de fideos). Cuando termine el tiempo, tapamos el caldero y dejamos reposar unos 10 min. antes de servir.
La fideuá se prepara con unos fideos especiales para ello, pero a mi me gusta más hacerlo con los fideos del nº4, pero eso es a gusto ya de cada uno o de lo que tengamos en casa, igual que los ingredientes le podemos echar más o menos calamares, gambas o mejillones según nuestro gusto, yo he puesto cantidades orientativas según lo hago yo para que os sea más fácil hacerlo la primera vez, ya después cada casa lo hace como más le guste ;).
Ingredientes:
- 1750 ml. caldo de pescado (fumet de pescado que hice con las cabezas de las gambas y los mejillones)
- 450 gr. de rodajas de calamar o pota
- 15 gambas aprox.
- 10 mejillones aprox.
- 350 gr. fideos nº 4 o fideos de fideúa
- 1 cebolla
- 4 cucharadas tomate frito
- 1 cucharada de preparado pimiento choricero
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
Limpiar las gambas y quitar la cabeza. Con la cabeza de las gambas y los mejillones hice la fumet de pescado, utilicé unos 1800 ml. de agua un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, lo dejamos hervir unos 10 min. y apartamos hasta utilizar el caldo.
Añadir al fondo del caldero un poco de aceite y freír un poco los fideos, dorarlos y apartar en un plato.
Poner aceite en el fondo del caldero y freír las gambas, vuelta y vuelta, separarlas en un plato. Ahora en el mismo caldero freimos la cebolla picadita y cuando empiece a coger color añadir las anillas de calamar o la sepia y pocharlo unos 3 min., luego echar el tomate y el concentrado choricero y remover. A continuación los fideos y marearlo todo. Por último añadir el caldo de pescado, las gambas y los mejillones, y dejarlo unos 13 min (según indicaba mi paquete de fideos). Cuando termine el tiempo, tapamos el caldero y dejamos reposar unos 10 min. antes de servir.
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