Que buena esta receta de Quesillo, riquisiiiima!!! Lo probé en casa de mi tía y me dio la receta para hacerlo yo... y la verdad que la declaro como "Receta Estrella" jejejeje



Ingredientes:
- 1 bote de leche condensada (740 gr.)
- 1 bote y medio de leche (del mismo tamaño del bote de leche condensada)
- 6 Huevos
- Ralladura de limón (opcional)
- Coco rallado (opcional)

Para el caramelo:
- 6 cucharadas de azúcar
- Unas gotas de limón

Preparación:
Hacemos el caramelo primero. Verter en un molde rectangular el azúcar y el zumo de limón y poner a fuego hasta que se forme un caramelo. Cuando este hecho, ponemos el caramelo en el molde y movemos bañar el molde con el caramelo. Reservar.

Separamos las yemas de las claras. Batimos a punto de nieve las claras.
Cuando estén montadas las claras ponemos las yemas y batimos.
Ahora añadimos la leche condensada y batimos. Cuando este mezclado añadimos la leche y batimos de nuevo.

Ponemos la mezcla en el molde que ya tenemos preparado con el caramelo. Lo metemos en el horno a 180º-200º (yo a 200º) durante más o menos 30 minutos (yo 60 minutos), sabremos que esta hecho cuando al pinchar el quesillo, este salga limpio.

* Nota: Cuando preparemos el molde con el caramelo, le podemos poner encima del caramelo, coco rallado, así quedará muy bueno.

Bueno, aquí os dejo... estos risquísisisimosssssssssss pañuelitos de hojaldre con cabello de ángel y chocolate que me he copiado del blog de Erdecai y para que os sea más fácil, he preparado un paso a paso...



Ingredientes:
- Hojaldre
- Una lata de cabello de ángel
- 2 cucharadas de mermelada de melocotón
- Coco rallado
- Un poco de chocolate fundido

* Este es el hojaldre que he utilizado, lo compre en Mercadona...

* Y esta es la lata del cabello de ángel, lo compre en Mercadona...


Paso a paso de la preparación:

Lo primero es cortar cuadrados de hojaldre. Los he cortado del mismo tamaño.
Ponemos una tira de cabello de ángel en diagonal sobre los cuadraditos de hojaldre.





Sobre la segunda placa de hojaldre he puesto el cabello de ángel y un poquito de chocolate fundido en el microondas.





Ahora doblamos las puntas donde no haya cabello de ángel para formar los pañuelitos.





Metemos al horno precalentado (180º, calor arriba y abajo) durante unos 20 minutos (yo necesite un poco más), hasta que estén dorados.Mezclamos las dos cucharadas de mermelada con una cucharadita de agua para diluírla, y pintamos los pañuelitos con esa mezcla para darles brillo. Y echamos coco en las puntas de los pañuelitos.

Me encanta este bizcocho, porque me recuerda mucho a la chocolatina "Bounty" ummmm.



Ingredientes:
- 1 yogur de coco
- 125 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 125 gr. de aceite de girasol
- 125 gr. de harina de trigo
- 125 gr. de coco rallado
- 1 sobre de levadura química (16 gr.)
- 1 cucharadita de mantequilla

Instrucciones:
Batir el azúcar con los huevos hasta conseguir una mezcla blanquecina y espumosa.
Agregar el aceite y el yogur de coco, removiendo constantemente hasta que quede una masa homogénea.
Mezclar la harina con el coco rallado, la levadura e incorporar la mezcla al preparado anterior, removiendo hasta obtener una crema homogénea y ligera.
Engrasar un molde con mantequilla o margarina y espolvorear harina.
Verter en él la mezcla e introducir en el horno a 180ºC unos 45 minutos.
Una vez fuera del horno, desmoldar u esperar a que se enfríe.

Derretir un poco de chocolate, y echarlo encima del bizcocho. Espolvorear coco rallado.


- El bizcocho al quitarle el molde.




- Lo decoro con chocolate fondant.




- Le añado también coco a la decoración.




- Ummm... el corte del bizcocho, me ha quedado bien...

Esta fantástica receta la he cogido Auro (click aquí), tiene recetas muy ricas y fáciles de hacer, a mí no me han salido como tan perfectas como a ella, pero lo he intentado y me han quedado comestibles jeje, os animo a hacer estos muffins que están como diría nuestro amigo Arguiñano "rico rico" jeje.



Ingredientes:
- 200 gr. de harina de trigo
- 75 gr. de coco rallado
- 75 gr. de almendra picada
- 2 cditas. de levadura química
- ½ cdita. de bicarbonato
- 2 huevos
- 150 gr. de azúcar
- 80 ml. de aceite de girasol
- 100 ml. de nata 35% m.g.
- 100 ml. de leche de coco
- 50 ml. de zumo de piña
- 2 cdas. de ron
- coco rallado para decorar

Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Preparar moldes para muffins o magdalenas.
Mezclar los ingredientes secos, harina, coco, almendra, levadura, y bicarbonato y reservar.
Batir en batidora el resto de ingredientes.
Verter esta preparación sobre la anterior y mezclar, con la espátula, solo hasta que se humedezcan los ingredientes. Ir llenado los moldes que tenemos preparados casi hasta arriba y hornear unos 30-35 m. (mitad del tiempo le puse calor arriba y abajo y el resto solo calor abajo). Sacar del horno, dejar enfriar, y espolvorear con el coco rallado (salen más o menos 18 unidades del tamaño de magdalena).